Cuidadosa selección de uvas y cosecha manual de cada uva en su estado óptimo de madurez, una vez en bodega se despalilla cuidadosamente y prensa a bajas presiones, obteniendo un juego flor de alta calidad, la fermentación de cada varietal se realiza en tanques de acero inoxidable de pequeños volúmenes a temperaturas controladas de entre 14 a 17°C, en busca de un vino con frescura varietal y realce de fruta y carácter aromático. 2da fermentación en tanque y posterior reposo sobre lías durante 3 meses, dando como resultado un espumante con carácter cremoso, con una burbuja fina y elegante, preservando la fruta y la frescura.