Biografía 2017
ComprarComposición Varietal
70% Malbec 20% Cabernet Franc 10% Petit Verdot
Alc. 14,4%
Origen
Los Chacayes, Valle de Uco y Pedriel, Luján de Cuyo
Mendoza
Suelo
Franco arenoso con gran presencia de piedras de origen aluvial
Alt. 1100-1200 msnm
Temperatura de servicio
16 - 18 °C
Crianza
Roble Francés 1er Uso. Meses: 14
Potencial de Guarda
10 años
Realizamos una selección exhaustiva de racimos y granos, los que son macerados en frío durante 5 días. Luego, se deja a la uva retomar la temperatura deseada y se inicia la fermentación alcohólica controlada, con levaduras seleccionadas para cada varietal. Durante el proceso se realizan movimientos de delestages y remontajes abiertos y cerrados a fin de ganar concentración de atributos. Ya finalizando se produce la Fermentación Maloláctica que dará al vino nuevo características singulares y complejidad. Post fermentación se realiza una maceración la cual culmina por degustación separando vino de orujos.
En vista se presenta con tonalidades negras y buen matiz. En nariz se perciben aromas a frutos rojos, ciruela, vainilla, ahumados y delicadas notas mentoladas. Su entrada es suave pero amplio en boca, con muy buena estructura tánica, complejo y elegante. Final largo.
Ideal para acompañar con carnes rojas salseadas o asadas, carne de cordero – brochette, pastas rellenas y quesos estacionados.
Realizamos una selección exhaustiva de racimos y granos, los que son macerados en frío durante 5 días. Luego, se deja a la uva retomar la temperatura deseada y se inicia la fermentación alcohólica controlada, con levaduras seleccionadas para cada varietal. Durante el proceso se realizan movimientos de delestages y remontajes abiertos y cerrados a fin de ganar concentración de atributos. Ya finalizando se produce la Fermentación Maloláctica que dará al vino nuevo características singulares y complejidad. Post fermentación se realiza una maceración la cual culmina por degustación separando vino de orujos.
Ideal para acompañar con carnes rojas salseadas o asadas, carne de cordero – brochette, pastas rellenas y quesos estacionados.
En vista se presenta con tonalidades negras y buen matiz. En nariz se perciben aromas a frutos rojos, ciruela, vainilla, ahumados y delicadas notas mentoladas. Su entrada es suave pero amplio en boca, con muy buena estructura tánica, complejo y elegante. Final largo.
