La uva es cosechada al lograr las condiciones óptimas de azúcar y acidez para obtener un vino base rosado de calidad. Este vino base obtenido, es enviado a tanques de acero inoxidable para realizar la elaboración del espumante bajo método Charmat. Se agrega azúcar y levaduras para la segunda fermentación, la cual dura aproximadamente 25 días.