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LEGADO

 

 

Vinos inspirados en el movimiento de los planetas alrededor del Sol (y de las copas alrededor de la mesa).

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Botella de vino

LEGADO CABERNET SAUVIGNON

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  • Composición varietal

    100% Cabernet Sauvignon 

    Alc.

  • Origen

    Gualtallary, Valle de Uco

    Mendoza

  • Suelo

    Suelos de origen aluvional dentro del cono del rio Las Tunas. Pedregosos con arena muy livianos.

    Alt.

  • Temperatura de servicio

    16 – 18 °C

  • Crianza

    Roble Francés 2do y 3er uso

Fermentación y maceración post fermentativa, con temperaturas controladas que oscilan los 25 ºC y 28ºC, en pequeñas vasijas. Durante todo el proceso fermentativo se realizan remontajes y delestages para mantener en contacto la fase sólida y líquida para mayor extracción y concentración. Fermentación maloláctica natural. Luego se lleva a crianza durante 6 meses para amalgamar y equilibrar aromas y estructura.

De color rojo con tonos violáceos, intenso y brillante. Aromas francos de Cabernet, pimientos verdes, hierbas fresca como la menta, frutos negros y especias, pimienta blanca. Intenso y complejo. En boca, de buena entrada, complejo, con gran estructura y taninos presentes, jugoso y redondo, de final persistente.

Carnes especiadas, aperitivos a base de paté, quesos maduros, frutos secos y chocolates amargos.

 

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