Las uvas son despalilladas y posteriormente enviadas a vasijas de acero inoxidable, donde se dará lugar a una fermentación a temperaturas controladas con levaduras seleccionadas para cada varietal, durante la cual se realizan remontajes diarios para mantener el contacto de la fase sólida y líquida, y extraer así, la mayor cantidad de atributos. Fermentación maloláctica natural. Vinos de buena concentración varietal, Jóvenes y Armónicos.