Luego de seleccionar las uvas pasan a prensado y desborre estático por frío. La fermentación del mosto limpio se realiza durante 15 a 20 días a temperaturas entre 14-16o C con levaduras seleccionadas. Se conservan juntos a su borras finas para lograr mejor untuosidad. Posteriormente el vino descansa en tanques de acero inoxidable hasta su embotellado, cuidando su frescura, juventud y elegancia.