La cosecha se realiza cuando las uvas cuentan con las condiciones óptimas de azúcar y acidez deseadas. Las mismas son seleccionadas cuidadosamente y prensadas suavemente para obtener un mosto de alta calidad, el cuál es enviado a tanques de acero inoxidable para realizar su fermentación con levaduras seleccionadas. Dicho proceso tiene una duración estimada de 12 días y se realiza a temperaturas bajas (14 a 16 °C) a fin de preservar los aromas característicos de la uva. Un vino fresco, amable y joven.