Cuidadosa selección de uvas de Gualtallary. Se cosecha cada uva en su estado óptimo de madurez, una vez en bodega se despalilla cuidadosamente, tratando de no generar gran dilaceración de granos y pieles, la fermentación se realiza en piletas y tanques de acero inoxidable de pequeños volúmenes a temperaturas controladas de entre 24 a 27°C, en busca de un vino con frescura varietal y realce de fruta y carácter aromático. Parte de este corte es criado en barricas de 2do y 3er uso para dar complejidad.