Cuidadosa selección de uvas. Se cosecha cada uva en su estado óptimo de madurez, una vez en bodega se despalilla cuidadosamente, tratando de no generar gran dilaceración de granos y pieles, la fermentación se realiza en piletas y tanques de acero inoxidable de pequeños volúmenes a temperaturas controladas de entre 24 a 27°C, en busca de un vino con frescura varietal y realce de fruta y carácter aromático.